Mais que faire avec tous ces citrons ?

Ben des citrons confits pardi !
La recette de Manu, avec questions et réponse :

1- Inciser les citrons en 4
2- mettre du gros gros sel dans chaque fente et les laisser degorger pendant 12h dans un bocal
3- Mettre de l'eau chaude fermer et oublier pendant au moins un mois

4- les mettre dans bocaux avec variante pas d'eau met de l'huile

ça veut dire quoi "inciser" les citrons en 4 ? Faire 4 incisions en laissant le citron entier ?

Et donc soit on remplit d'eau soit d'huile avec citron dans bocal ?

Et pour conservation ça tient combien de temps max ? Y'a un truc pour conserver "mieux" ?

Oui ça veut dire qu'on laisse les citrons entiers
Oui moi je n'ai jamais essayé à l'huile mais ça se fait
Ca tient dans ta cave comme des conserves une année+/
Ah oui normalement on jette la pulpe confite pour les tajines mais il y en a qui garde tout, surtout rincer avant usage et si tu n'utilise pas tout ton bocal tu remets de l'eau chaude et c'est reparti dans la cave.

Et les ajouts de Marianne :Rien à ajouter à la recette donnée par Emmanuelle sauf que l'eau chaude - dans ma recette - est très chaude, que les bocaux doivent avoir été ébouillantés au préalable et que j'ajoute différentes herbes au choix : laurier, branches de thym, baies de genévrier.  Effectivement, on peut utiliser de l'huile à la place de l'eau bouillante (ça donne une délicieuse huile parfumée). 

Pour la conservation, ça tient longtemps (plusieurs mois).  Il faut veiller à ce que les citrons soient recouverts en permanence soit par l'eau, soit par l'huile. 

Merci les filles ! 

De bonnes recettes...

...sur le site de lheureuxnouveau.be

Plus près, plus sain, plus juste

« Plus près, plus sain, plus juste », encore une campagne visant à rabâcher les oreilles des consommateurs lors de leurs achats? Certes, les thèmes abordés sont connus. Mais, primo : rien ne vaut une petite piqûre de rappel. Secundo : cette campagne vaut le détour!
>>Lisez la suite de cet article ici

Rubrique "ID de la semaine" de l'assoc Education Environnement

C'est plein de chouettes ressources et idées (et même que s'y trouvent de bonnes recettes), allez y farfouiller : http://www.education-environnement.be/ideedelasemaine.php

Les suppléments de Denis

Depuis maintenant deux semaines Denis nous livre ses produits de la Ferme du Chemin Châtaigne.
Et lors de cette livraison il prend le temps de vous en parler...
Si vous souhaitez en savoir plus il sera encore là mardi 21 mai entre 18h et 18h30 max.

Vous trouverez le listing de ses produits sur le document consultable ici.
Nous fonctionnons par commande groupée. Actuellement c'est Marianne qui centralise cette commande. Pour passer commande vous devez donc lui envoyer votre détail par mail au plus tard le vendredi matin précédent le mardi de livraison. Et lui régler la somme par virement.

Et si n 'avez pas eu l'occasion de commander il a toujours avec lui quelques produits "en supplément" des commandes choisies et payables sur place.
Moi je viens de terminer la lasagne végé de ce mardi, elle était mmmmmmmmmm.

Site web Chevrane

Chaque mardi sur le coup de 18h Denis de la Ferme du chemin Châtaigne nous livre ses fromages, jus de pommes, lasagnes végé et autres miamiameries.
Dans son panier il y a aussi des produits cosmétiques de la Chèvrerie du bois d'Amon. Pour en savoir plus sur ce producteur visitez leur site www.chevrane.com