Présentation de la Ferme du Chemin de la Châtaigne

Eleveurs ovins et caprins, les frères Duysens habitent à Ayeneux (commune de Soumagne) en province liégeoise. Leurs produits ont été plusieurs fois primés dans les plus prestigieux concours de fromages wallons. Dans les lignes qui suivent, nous vous proposons d'en savoir plus sur ces deux passionnés.

Le savoir-faire de Benoît Benoît a travaillé durant 15 années pour la Fromagerie des Ardennes. Il y a acquis une belle expérience qui lui servira par la suite pour lancer sa propre production. L'occasion se présente en 2002 quand un couple d'agriculteurs lui propose de racheter leur élevage de chèvre. Dix ans plus tard, cette ferme a su se faire un nom en développant une gamme étendue de fromages au lait de vache, de chèvre et de brebis ! Il y cinq un, Denis a rejoint son frère pour l'aider à commercialiser au mieux ses produits. C'est aussi lui qui s'occupe du nourrissage et de la traite des animaux. Côté savoir-faire, Denis n'est pas en reste puisque c'est lui qui s'occupe de la traite et de la vente des produits. Une véritable complémentarité

L'ouverture de Denis Éducateur de formation, Denis souhaite développer l'accueil à la ferme. Il a pour projet de passer dans les écoles avec un animal pour expliquer aux enfants son métier : « l'agriculture comprend des métiers passionnants comme le nôtre. Je voudrais le partager avec le citoyen afin qu'il sache qu'elle comporte encore une belle part d'artisanat ! », nous confie-t-il.

Les frangins travaillent avec les groupements d'achats, les crèmeries et les fromageries de la région. Vous pouvez également vous grouper et passer commande (au moins 48h à l'avance pour être livrés les mardi, jeudi, vendredi et samedi). Le mieux est de les contacter pour plus de précisions. La ferme du chemin châtaigne vend également ses produits sur les foires artisanales qui ont lieu autour de chez eux. Mais vous pouvez aussi vous rendre directement au magasin de la ferme pour vous procurer leurs différents produits.

Les fromages

(lait cru)

• de vache (pâte dure) : nature, pampa, ortie, ail et Herve
• de chèvre : Caprin (type camembert), le Chavren (type tomme)
• de brebis : Le Roux des Carmes (pâte pressée); le Rompi (type camembert), le Bergerin (camembert croûte fleurie)
• le 3 laits (type tomme : vache, chèvre, brebis)

D'autres produits de la ferme : sirop de poire, jus de pomme, miel

Le magasin reste ouvert en journée du lundi au samedi. N'hésitez pas

Benoît et Denis Duysens 47, rue des Carmes 4630 Ayeneux 0496/06.83.02. denisduysens@hotmail.com