Choisir
intelligemment les produits fermiers et artisanaux de sa région, c'est
retrouver le plaisir des aliments savoureux du terroir et de la saison,
mais aussi - et surtout - préserver une agriculture paysanne. C'est
choisir une manière saine et souveraine de produire, d'acheter et de
manger, c'est préserver fermes et fermiers d'ici, emploi et
savoir-faire, variétés anciennes et traditions culinaires. Pour que
"manger local" ne soit pas qu'un phénomène de mode, choisissons en
connaissance de cause. - See more at:
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manger, c'est préserver fermes et fermiers d'ici, emploi et
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mais aussi - et surtout - préserver une agriculture paysanne. C'est
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Choisir intelligemment les produits fermiers et artisanaux de sa région, c'est retrouver le plaisir des aliments savoureux du terroir et de la saison, mais aussi - et surtout - préserver une agriculture paysanne. C'est choisir une manière saine et souveraine de produire, d'acheter et de manger, c'est préserver fermes et fermiers d'ici, emploi et savoir-faire, variétés anciennes et traditions culinaires. Pour que "manger local" ne soit pas qu'un phénomène de mode, choisissons en connaissance de cause.
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intelligemment les produits fermiers et artisanaux de sa région, c'est
retrouver le plaisir des aliments savoureux du terroir et de la saison,
mais aussi - et surtout - préserver une agriculture paysanne. C'est
choisir une manière saine et souveraine de produire, d'acheter et de
manger, c'est préserver fermes et fermiers d'ici, emploi et
savoir-faire, variétés anciennes et traditions culinaires. Pour que
"manger local" ne soit pas qu'un phénomène de mode, choisissons en
connaissance de cause.
Comment être fermier aujourd'hui?
Aujourd'hui, nous ne parlons plus de fermiers ni de fermes mais
d'exploitants agricoles et d'exploitations. Les surfaces cultivées
s'agrandissent, la mécanisation s'intensifie, le rendement prime, les
pesticides et engrais chimiques semblent incontournables. Sous nos
pieds, le sol s'épuise, se tasse et sa couche fertile et vivante devient
de plus en plus mince. Une évolution qui pose des questions urgentes
d'environnement et de santé. Pour l'agriculteur, elle est également
synonyme d'endettement et dépendance : il faut acheter machines,
installations, pesticides, engrais, nourriture du bétail... et
semences auprès des semenciers qui en sont devenus propriétaires.
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