A vos graines... Prêts? Partez ...

"La graine libre", un blog plein de chouettes idées pour semer et essemer un avenir plein de diversité, d'échanges, de créativité, de responsabilités... C'est à nous :)
>>http://www.lagrainelibre.be/

Tarte topinambours, carotte et courge, pâte à la farine bise, au curcuma et aux graines de lin

Pour la pâte 

375 g de farine bise bio 

175 g de beurre demisel bio, ramolli

1 c à café de curcuma

1 jaune d'oeuf

8 cl d'eau 

1 bonne poignée de graines de lin 

Pour la garniture (tout bio aussi) 

1/8 de courge

4 à 5 topinambours moyens

2 belles carottes

3 oeufs

1 poignée de graines de tournesol

sel, poivre 

parmesan

Préparation

6 personnes -40 mn de cuisson -20 mn de prépa

Préchauffer le four à 180°

Râper tous les légumes, les émincer finement (moi j'ai tout passé dans mon robot qui râpe...) et les faire revenir dans une grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, préparer la pâte :

Avec votre robot pétrisseur ou vous mimines, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Etaler la pâte et foncer votre moule (et oui, je ne laisse pas reposer la pâte, est ce que je me repose moi ?)

Rajouter les 3 oeufs aux légumes sautés ainsi que les graines, le sel et le poivre.

Verser cette préparation sur la pâte, saupoudrer de parmesan et faire cuire 35 à 40 minutes sur la grille basse du four. 

Vous n'avez plus qu'à déguster, accompagné d'une petite salade de mâche par exemple!
Read more at http://www.750g.com/tarte-topinambours-carotte-et-courge-pate-a-la-farine-bise-au-curcuma-et-aux-graines-de-lin-r25105.htm#UzpoReQStOG66FBm.99

A déguster avec une salade de mâches par exemple :)

Pour la pâte

375 g de farine bise bio

175 g de beurre demisel bio, ramolli

1 c à café de curcuma

1 jaune d'oeuf

8 cl d'eau

1 bonne poignée de graines de lin

Pour la garniture (tout bio aussi)

1/8 de courge

4 à 5 topinambours moyens

2 belles carottes

3 oeufs

1 poignée de graines de tournesol

sel, poivre

parmesan

Read more at http://www.750g.com/tarte-topinambours-carotte-et-courge-pate-a-la-farine-bise-au-curcuma-et-aux-graines-de-lin-r25105.htm#UzpoReQStOG66FBm.99

Pour la pâte

375 g de farine bise bio

175 g de beurre demisel bio, ramolli

1 c à café de curcuma

1 jaune d'oeuf

8 cl d'eau

1 bonne poignée de graines de lin

Pour la garniture (tout bio aussi)

1/8 de courge

4 à 5 topinambours moyens

2 belles carottes

3 oeufs

1 poignée de graines de tournesol

sel, poivre

parmesan

Read more at http://www.750g.com/tarte-topinambours-carotte-et-courge-pate-a-la-farine-bise-au-curcuma-et-aux-graines-de-lin-r25105.htm#UzpoReQStOG66FBm.99

6

40 mn

20 mn

1

Préchauffer le four à 180°

Râper tous les légumes, les émincer finement (moi j'ai tout passé dans mon robot qui râpe...) et les faire revenir dans une grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, préparer la pâte :

Avec votre robot pétrisseur ou vous mimines, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Etaler la pâte et foncer votre moule (et oui, je ne laisse pas reposer la pâte, est ce que je me repose moi ?)

Rajouter les 3 oeufs aux légumes sautés ainsi que les graines, le sel et le poivre.

Verser cette préparation sur la pâte, saupoudrer de parmesan et faire cuire 35 à 40 minutes sur la grille basse du four.

Remarques

Vous n'avez plus qu'à déguster, accompagné d'une petite salade de mâche par exemple!

Read more at http://www.750g.com/tarte-topinambours-carotte-et-courge-pate-a-la-farine-bise-au-curcuma-et-aux-graines-de-lin-r25105.htm#UzpoReQStOG66FBm.99

6

40 mn

20 mn

1

Préchauffer le four à 180°

Râper tous les légumes, les émincer finement (moi j'ai tout passé dans mon robot qui râpe...) et les faire revenir dans une grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, préparer la pâte :

Avec votre robot pétrisseur ou vous mimines, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Etaler la pâte et foncer votre moule (et oui, je ne laisse pas reposer la pâte, est ce que je me repose moi ?)

Rajouter les 3 oeufs aux légumes sautés ainsi que les graines, le sel et le poivre.

Verser cette préparation sur la pâte, saupoudrer de parmesan et faire cuire 35 à 40 minutes sur la grille basse du four.

Remarques

Vous n'avez plus qu'à déguster, accompagné d'une petite salade de mâche par exemple!

Read more at http://www.750g.com/tarte-topinambours-carotte-et-courge-pate-a-la-farine-bise-au-curcuma-et-aux-graines-de-lin-r25105.htm#UzpoReQStOG66FBm.99

Recettes de légumes oubliés

Vous trouverez sur ce blog de belles/bonnes recettes.
Bon appétit !

Variétés de courges, courgettes et de potirons

Histoire de s'y retrouver :)
Source ici

Variétés de courge musquée

Variétés de courge (Cucurbita pepo)

 

Variétés de potiron

3EME EDITION DU Repair Café Liège CE DIMANCHE 1ER DECEMBRE!!

Cette fois-ci on répare ensemble dans le quartier Saint-Gilles, dans une serre du jardin botanique :
à l'ALTER CAFE !
(On espère que l'accueil sera aussi mamé qu'à La Casa Nicaragua)!!

Venez donc, dès 14h, avec vos objets, vêtements, appareils électro ou informatiques cassés, vos manches retroussées et vos petits doigts de fée Fagot,
nos Gentils Réparateurs sont fin prêts pour examiner ça avec vous!!

Atelier du savoir-faire : Pain perdu ? Pas pour tout le monde !

14-01-2014 - Atelier du savoir-faire : Pain perdu ? Pas pour tout le monde !

Ne jetez plus votre pain sec ! Transformez-le en croûtons, gâteaux, chapelure, pains perdus, bruschetta ... Plein de délicieuses recettes pour recycler le pain rassis et régaler toute la famille.
Horaire : de 19h00 à 22h00
Où : CRIE de Liège, Parc du Jardin Botanique, 3 rue Fusch 4000 Liège
Prix : 10 € (le paiement confirme votre inscription) à verser sur le compte Triodos n° IBAN : BE58 5230 4123 5179 BIC : TRIOBEBB avec la communication : "Inscription atelier Pain perdu". Pas de remboursement en cas de désistement 5 jours avant l'atelier.
Infos : crie.liege@education-environnement.be

Renseignements et inscription obligatoire en ligne, par mail ou par téléphone : Marianne Labalue au 04/250.75.00
Inscription en ligne

Donc...faites vos produits vous mêmes :)

ça tombe bien, le CRIE de Liège propose le 18-03-2014 un Atelier du savoir-faire : A vos torchons ! B.A.ba des produits naturels

En recherche d'alternatives pour nettoyer votre maison ?
Venez apprendre à utiliser différents ingrédients naturels et à fabriquer les produits de base pour tout nettoyer de la cave au grenier.

Prix : 10 € (le paiement confirme votre inscription) à verser sur le compte Triodos n° IBAN : BE58 5230 4123 5179 BIC : TRIOBEBB avec la communication : "Inscription atelier Torchons". Pas de remboursement en cas de désistement 5 jours avant l'atelier.
Infos : crie.liege@education-environnement.be
Renseignements et inscription obligatoire en ligne, par mail ou par téléphone : Marianne Labalue au 04/250.75.00
Inscription en ligne

Les dangereuses vapeurs des produits ménagers

Qu’est-ce qu’on respire quand on nettoie son logis ? L’Ineris vient de publier une inquiétante étude sur les émanations des produits d’entretien.

Le nettoyage de la maison, c’est aussi l'occasion de s’en mettre plein les poumons.
Cancérogènes, allergènes et repro-toxiques, les molécules issues des produits d’entretien sont redoutables pour la santé. C’est ce qu’affirme l’Institut national de l’environnement industriel et des risques (Ineris) qui vient de publier les premiers résultats plutôt angoissants de son étude sur le sujet.
Pour déterminer ces émissions, l’Ineris a testé 54 produits en condition réelle d’utilisation au sein de la «maison laboratoire » du Centre scientifique et technique du bâtiment (CSTB) en région parisienne. Les chercheurs ont sélectionné un échantillon représentatif du marché des nettoyants multi-usages et spécifiques, couvrant l’ensemble des conditionnements (liquide, crème, lingettes, poudre) et n’oubliant aucune des marques.

Lire tout cet article ici

Roulés de Chou vert au Céleri rave

• 1 chou vert, 1 céleri rave, 1 échalote, 20 gr de sarrasin par pers.

Détacher les feuilles du chou, les laver soigneusement, éliminer les parties trop dures.

Blanchir dans une grande quantité d'eau bouillante salée et à découvert.

Vérifier l'appoint de cuisson pour pouvoir les garnir et les rouler. Rafraîchir.

Laver, découper le céleri-rave en gros cubes, cuire à la vapeur. Passer au moulin à légumes pour obtenir une structure « type grains de riz ».

Dorer dans une casserole le sarrasin, le couvrir d'eau et dès que celle-ci est absorbée, arrêter la cuisson. Les grains doivent juste s'écraser sous la pression.

Mélanger sarrasin et céleri, ajouter l'échalote hachée, assaisonner et garnir les feuilles de chou. Maintenir avec un bâtonnet et disposer dans un plat, arroser d'huile.

Source ici

Ca y est, je m’investis ! Une bonne résolution pour 2014 !

Appel à la mobilisation pour action symbolique tartes à maton

Un groupe de citoyens, gaceurs, se sont mobilisés autour de la question de l'Afsca, et de la récente histoire des tartes à maton.

Une des mobilisations prévues est d'*interpeller le public lors du Tempo
Color via une action symbolique dans le cadre du marché Court-Circuit
(samedi 21 septembre après-midi).

 Nous recherchons activement des personnes disponibles pour nous aider à
concrétiser cette action le samedi 21 septembre*.

Si vous désirez nous rejoindre, n'hésitez pas à me contacter pour de
plus amples informations!!

Cordialement,

Pour le Centre Liégeois du Beau-Mur
Emilie THOMAS - Animatrice

  Tél/fax : 04/349.01.44
  Site : www.beaumur.org

L'INTERGAC Liège sera au Tempo color (20/09>22/09/2013)

Bonjour à toutes et tous,

Le festival Tempo Color se déroule très prochainement dans notre belle
cité. Cette année, nous parlerons /DROIT à l'ALIMENTATION (ainsi que
poids social, moral et écologique de nos assiettes)/.

Le Tempo Color est organisé par le CNCD 11.11.11, le PAC, les Chiroux,
les Jeunesses Musicales, et ALC en collaboration avec la Ville de Liège.
Une multitude d'associations se mobilisent également dans des *Points
Colère pour la Terre*.

Le *Centre Liégeois du Beau-Mur* y participe activement et vous
propose deux rendez-vous :

- *" Du champs à nos assiettes, quelles alternatives" *sur notre stand
dans le _marché Court-Circuit le samedi 21 de 10h à 18h (Place
Cathédrale)_.On y parlera GAC, Inter-GAC, Incroyables Comestibles,
..... Une interpellation "AfscaA c'est pas de la tarte" est également
prévue.

- *"Slam - Jazz dinatoire, cocktail pour des solutions locales"* :
rejoignez-nous pour déguster des produits locaux et/ou issus du commerce
équitable.**(Avec la FGTB et le Commando Slam). Cela se passera sur la
passerelle (oui, oui! En plein milieu de la passerelle, avec tables,
chaises, et la vue sur la Meuse). _Samedi 21 septembre de 12h30 à 17h
sur la passerelle_.

Vous trouverez le programme complet sur :

- le site : http://www.tempocolor.be
- facebook : https://www.facebook.com/Tempocolor?ref=hl
- le teaser : http://www.youtube.com/watch?v=AOhytpYakPw

J'attire également votre attention sur le brunch *"Invendu mais pas
perdu"* qui se déroulera le _dimanche 22 de 10h à 13h au Musée de la Vie
Wallonne_.

Ce brunch sera réalisé avec des invendus alimentaires non périmés
récupérés auprès des grandes surfaces et des magasins ainsi qu'avec des
dons de vivres récoltés dans les écoles. Le but de ce repas est double :
mettre en avant les associations qui font de la redistribution
alimentaire et promouvoir la récupération des invendus des grandes surfaces.

Ce projet vous parle ? N'hésitez pas à prendre contact avec Anne Lecomte
(CNCD) anne.lecomte@cncd.be ou 0486/404.806 ou Mireille Latour (PAC)
m.latour@pac-liege.be ou 04 221 70 32.

N'hésitez pas à nous rejoindre,

Cordialement,

Pour le Centre Liégeois du Beau-Mur
  Emilie THOMAS - Animatrice

/ Rue du Beau-Mur, 48 à 4030 Liège
  Tél/fax : 04/349.01.44
  Site : www.beaumur.org

La 5ème Edition de Bio en Liège...

...se déroulera le 22 septembre 2013
au Jardin Botanique - rue Fusch à Liège
Entrée gratuite

Créé en 2008 et organisé par la locale de Nature & Progrès ce rendez-vous liègois de l'alimentation biologique et de l'écologie pratique, a lieu chaque année en septembre au Jardin Botanique de Liège.

+d'infos ici

Des nouveaux packs chez Point Ferme

En plus des packs de légumes, laitiers et fromage, Point ferme nous propose des packs confiture, charcuterie, barbecue et yaourts !

Retrait des paniers cet été

Le GAC restera "ouvert" cet été, excepté le mardi 23 juillet.
Pour vos commandes Point ferme je vous rappelle que vous devez être un minimum de 5 personnes à passer commande. Si d'aventure vous étiez moins,

Point ferme vous enverra un email le dimanche précédent. Vous aurez donc le lundi pour appeler point ferme et vous arranger pour vous faire livrer dans un autre Point ferme.

Autre chose pour rappel : vous pouvez reporter vos commandes et donc les répartir en fonction de vos absences.

Les permanences de cet été sont notifiées dans notre si bel agenda :)

Mais que faire avec tous ces citrons ?

Ben des citrons confits pardi !
La recette de Manu, avec questions et réponse :

1- Inciser les citrons en 4
2- mettre du gros gros sel dans chaque fente et les laisser degorger pendant 12h dans un bocal
3- Mettre de l'eau chaude fermer et oublier pendant au moins un mois

4- les mettre dans bocaux avec variante pas d'eau met de l'huile

ça veut dire quoi "inciser" les citrons en 4 ? Faire 4 incisions en laissant le citron entier ?

Et donc soit on remplit d'eau soit d'huile avec citron dans bocal ?

Et pour conservation ça tient combien de temps max ? Y'a un truc pour conserver "mieux" ?

Oui ça veut dire qu'on laisse les citrons entiers
Oui moi je n'ai jamais essayé à l'huile mais ça se fait
Ca tient dans ta cave comme des conserves une année+/
Ah oui normalement on jette la pulpe confite pour les tajines mais il y en a qui garde tout, surtout rincer avant usage et si tu n'utilise pas tout ton bocal tu remets de l'eau chaude et c'est reparti dans la cave.

Et les ajouts de Marianne :Rien à ajouter à la recette donnée par Emmanuelle sauf que l'eau chaude - dans ma recette - est très chaude, que les bocaux doivent avoir été ébouillantés au préalable et que j'ajoute différentes herbes au choix : laurier, branches de thym, baies de genévrier.  Effectivement, on peut utiliser de l'huile à la place de l'eau bouillante (ça donne une délicieuse huile parfumée). 

Pour la conservation, ça tient longtemps (plusieurs mois).  Il faut veiller à ce que les citrons soient recouverts en permanence soit par l'eau, soit par l'huile. 

Merci les filles ! 

De bonnes recettes...

...sur le site de lheureuxnouveau.be

Plus près, plus sain, plus juste

« Plus près, plus sain, plus juste », encore une campagne visant à rabâcher les oreilles des consommateurs lors de leurs achats? Certes, les thèmes abordés sont connus. Mais, primo : rien ne vaut une petite piqûre de rappel. Secundo : cette campagne vaut le détour!
>>Lisez la suite de cet article ici

Rubrique "ID de la semaine" de l'assoc Education Environnement

C'est plein de chouettes ressources et idées (et même que s'y trouvent de bonnes recettes), allez y farfouiller : http://www.education-environnement.be/ideedelasemaine.php

Les suppléments de Denis

Depuis maintenant deux semaines Denis nous livre ses produits de la Ferme du Chemin Châtaigne.
Et lors de cette livraison il prend le temps de vous en parler...
Si vous souhaitez en savoir plus il sera encore là mardi 21 mai entre 18h et 18h30 max.

Vous trouverez le listing de ses produits sur le document consultable ici.
Nous fonctionnons par commande groupée. Actuellement c'est Marianne qui centralise cette commande. Pour passer commande vous devez donc lui envoyer votre détail par mail au plus tard le vendredi matin précédent le mardi de livraison. Et lui régler la somme par virement.

Et si n 'avez pas eu l'occasion de commander il a toujours avec lui quelques produits "en supplément" des commandes choisies et payables sur place.
Moi je viens de terminer la lasagne végé de ce mardi, elle était mmmmmmmmmm.

Site web Chevrane

Chaque mardi sur le coup de 18h Denis de la Ferme du chemin Châtaigne nous livre ses fromages, jus de pommes, lasagnes végé et autres miamiameries.
Dans son panier il y a aussi des produits cosmétiques de la Chèvrerie du bois d'Amon. Pour en savoir plus sur ce producteur visitez leur site www.chevrane.com

Fête de la récup’ – Edition 2013

Pendant une semaine, du 27 avril au 5 mai, les acteurs du réseau RESSOURCES, la fédération des entreprises d’économie sociale qui reçoivent, récoltent, trient, réparent, recyclent et revendent des produits en fin de vie, vous invitent à poser un autre regard sur la récupération et la réutilisation.
+ d'infos ici

Présentation de la ferme sicilienne

Adrien, un très bon ami, travaille dans une petite exploitation d'agrumes en Sicile. La ferme dans laquelle il travaille se situe dans ce qu'on appelle le triangle des agrumes(Lentini, Francofonte, Scordia) très réputés pour la
qualité de ceux-ci. Et avec une histoire agrumicole importante; périclité depuis les importations d'oranges d’Amérique et d'Afrique du sud. Et cette ferme est une des seules de la zone à travailler en Bio et à ne traiter absolument pas leurs arbres, si ce n'est avec les produits naturelles. Une des rares également en Sicile a croire dans un modèle de développement économique durable, qui passe par le travail salarié des ouvriers locaux plutôt que l'appel a des volontaires ou pire... à la main d’œuvre illégale et sans papiers. J'ai pu passer 10 jours sur place et je vous garantit la qualité des produits ainsi que le travail journalier mis en œuvre (beaucoup d'initiative de culture synergiques durables sont déjà mises en place et se développent encore.

http://incampagna.eu (Site très complet en Italien).

En cette période de l'année le volume d'agrume prêt à être récolté est énorme et chaque jour qui passe, malgré les récoltes , des agrumes tombent au sol et se dégradent beaucoup plus vite, ne sont bien entendu pas commercialisés, mais sont heureusement ramassés et utilisés pour le plus grand plaisir d'un petit élevage de cochons noirs siciliens qui se les épluchent tous seuls.

Ainsi, mon ami Adrien propose de nous faire parvenir ces agrumes (orange, pamplemousse, clémentine et citron) à un prix plus qu'intéressant afin de nous faire découvrir la grande qualité de ceux-ci et d'éviter un maximum les pertes liés aux chutes sur le sol, mais aussi et surtout pour éviter d'avoir recours aux circuits de l'industrie et de la grande distribution qui n'est respectueuse ni de ses producteurs, ni de ses consommateurs. 

 

Damien Pas

Présentation de la Ferme du Chemin de la Châtaigne

Eleveurs ovins et caprins, les frères Duysens habitent à Ayeneux (commune de Soumagne) en province liégeoise. Leurs produits ont été plusieurs fois primés dans les plus prestigieux concours de fromages wallons. Dans les lignes qui suivent, nous vous proposons d'en savoir plus sur ces deux passionnés.

Le savoir-faire de Benoît Benoît a travaillé durant 15 années pour la Fromagerie des Ardennes. Il y a acquis une belle expérience qui lui servira par la suite pour lancer sa propre production. L'occasion se présente en 2002 quand un couple d'agriculteurs lui propose de racheter leur élevage de chèvre. Dix ans plus tard, cette ferme a su se faire un nom en développant une gamme étendue de fromages au lait de vache, de chèvre et de brebis ! Il y cinq un, Denis a rejoint son frère pour l'aider à commercialiser au mieux ses produits. C'est aussi lui qui s'occupe du nourrissage et de la traite des animaux. Côté savoir-faire, Denis n'est pas en reste puisque c'est lui qui s'occupe de la traite et de la vente des produits. Une véritable complémentarité

L'ouverture de Denis Éducateur de formation, Denis souhaite développer l'accueil à la ferme. Il a pour projet de passer dans les écoles avec un animal pour expliquer aux enfants son métier : « l'agriculture comprend des métiers passionnants comme le nôtre. Je voudrais le partager avec le citoyen afin qu'il sache qu'elle comporte encore une belle part d'artisanat ! », nous confie-t-il.

Les frangins travaillent avec les groupements d'achats, les crèmeries et les fromageries de la région. Vous pouvez également vous grouper et passer commande (au moins 48h à l'avance pour être livrés les mardi, jeudi, vendredi et samedi). Le mieux est de les contacter pour plus de précisions. La ferme du chemin châtaigne vend également ses produits sur les foires artisanales qui ont lieu autour de chez eux. Mais vous pouvez aussi vous rendre directement au magasin de la ferme pour vous procurer leurs différents produits.

Les fromages

(lait cru)

• de vache (pâte dure) : nature, pampa, ortie, ail et Herve
• de chèvre : Caprin (type camembert), le Chavren (type tomme)
• de brebis : Le Roux des Carmes (pâte pressée); le Rompi (type camembert), le Bergerin (camembert croûte fleurie)
• le 3 laits (type tomme : vache, chèvre, brebis)

D'autres produits de la ferme : sirop de poire, jus de pomme, miel

Le magasin reste ouvert en journée du lundi au samedi. N'hésitez pas

Benoît et Denis Duysens 47, rue des Carmes 4630 Ayeneux 0496/06.83.02. denisduysens@hotmail.com

Adoptez une semence

L’Association Kokopelli propose à tous ses adhérents et adhérentes (de soutien, actifs et bienfaiteurs) de parrainer une variété. Ils peuvent ainsi, s’ils le souhaitent, choisir une espèce (par exemple une tomate, une laitue, une carotte, etc) et ils se verront ensuite attribuer, par l’association, une variété particulière (par exemple la tomate “Black Zebra” ou la laitue "St Antoine" ou bien encore la carotte "De Guérande".
Les parrains et marraines sont conviés à conserver, au fil des années, cette variété dans leurs jardins et à en reproduire les semences. L'Association Kokopelli envoie aux nouveaux adhérents la souche de la variété parrainée, en début du printemps.
Des milliers de variétés de tomates, de piments, de courges, de laitues, de choux sont en quête d’un “refuge”. Adoptez une semence! Ensemble, créons des milliers de jardins “Kokopelli” qui soient chacun le refuge régénérateur d’au moins une variété potagère!

+d'infos sur le site le Kokopelli

Entre voisins...

Bourse aux plantes et aux graines ce 1er mai à la Maison de l'Environnement

Légumes anciens rôtis au four

C'est tout simple et tout bon, c'est par ici
Bon appétit !

Filons de Marie - livres sur les légumes oubliés

Marie Barnich17 avril 2013 02:43

Bonjour,
voici trois livres que je vous recommande: ils concernent les légumes oubliés.

Keda Black, "Vieux légumes, le grand retour", 192 p, Marabout 2010.
Ce sont des recettes de cuisines, avec une belle présentation de chaque légume, en donnant des détails de conservation, de cuisson, de saison... Ensuite, les recettes sont classées en fonction du type de préparation (en cocotte, en tapenade...). C'est un livre assez bien fourni en recettes, par exemple, il y a 13 recettes pour les topinambours (mon maître-étalon!). Vous pouvez le trouver pour le moment chez Habitat pour 17.85 euros.

Bérengère Abraham, "Légumes et fruits oubliés, reconnaître et cuisiner les produits d'antan", 210p, Larousse, 2011.
Une 20aine de pages de présentation des légumes, puis des recettes classées par fruit ou légume. Les recettes sont parfois simples ou très originales, accompagnées de très jolies photos. Il y a aussi pas mal de desserts. Par contre, il n'y a que 4 recettes de topinambours! Je l'ai reçu en cadeau, mais je sais que c'est environ 19 euros.

Marianne Loison, "Légumes anciens, saveurs nouvelles, 2è édition", 270p, Compagne et Compagnie, 2012. $
Un vraiment très chouette livre, pour ceux qui ont envie d'en savoir plus sur l'histoire du légume, les particularités, l'utilisation traditionnelle autour du monde, la culture... Par contre, il n'y a qu'une ou deux recettes. Le livre est très complet au niveau des légumes répertoriés, et sont classés selon les 4 types de légumes, avec une bonne partie consacrée aux condiments. Il y a des informations données sur l'histoire du potager, le calendrier des travaux dans le potager, des potagers à visiter en France, des endroits où acheter des graines, et quelques ouvrages de référence. Il donne des infos techniques sur le topinambour, notamment qu'il faut rajouter une pincée de bicarbonate à la cuisson, et qu'il faut le consommer dans les 7 jours après la sortie de terre. Un coup de coeur! Il est assez cher (plus de 30 euros) et est disponible à la Fnac.


Voilà, bonne lecture!

Recettes céléri rave

Le céleri râpé assaisonné de mayonnaise, d’une pointe de moutarde et de jus de citron, c’est super bon. Mais comme avec un gros potiron, on ne sait pas trop quoi faire du reste une fois le légume entamé. Alors voilà cinq recettes simples pour faire un sort à une grosse boule de céleri-rave.

Bon appétit !

Les recettes de Point Ferme

Pour info vous trouverez sur le site de Point Ferme des recettes de saison.
Bon moment cuisine et bon appétit !

Lancement des Incroyables Comestibles à Liège !

Citoyens ou associations, vous êtes les bienvenus pour vous informer, questionner, proposer...
Si vous avez des idées, du temps, des graines, de la place... venez les partager!
Rejoignons le grand mouvement des Incredible Edible et essaimons l’initiative sur la Cité Ardente !

Concrètement, nous pourrions disposer d’espace sur certaines places du centre-ville pour installer des potagers en bac et aussi associer à ces installations potagères des animations ponctuelles autour de la thématique : "Comment construire son bac-potager ?", "Cuisine saine et de saison", "Les GACs c’est quoi ?", ……

Des plantations dans certains quartiers de la ville sont aussi prévu par des groupes de citoyens...

Si cette initiative vous parle, rejoignez-nous à cette soirée conviviale !

Mardi 23 avril à 19h30 
Beau-Mur asbl : rue du Beau-Mur 48, 4030 Liège

C'est parti...

La première réunion de notre volonté de GAC a eu lieu ce mardi 26 mars.
Autour de la table les rues Fond Pirette, Jean Haust, Campine, Fond des Tawes et Hocheporte. C'est-à-dire Manu, Marianne, Gabrielle, Charles-Yvon, Céline, Jean-Luc, Sophie, Vanessa, Cécile et Oscar ;)

On a commencé par se présenter, car même si on habite à quelques maisons les uns des autres on ne se connaît pas forcément.
Puis place aux pourquoi chacun est venu ici parler de l'éventuelle création d'un GAC : manger plus sain, bio ou local, rencontrer ses voisins, payer moins cher des produits de qualité, soutenir une économie de proximité, savoir ce qui termine dans nos estomacs, par curiosité...

On discute, on trouve des points communs à nos envies, on décide de prendre le départ : notre première commande sera livrée le mardi 16 avril au Jardin des enfants avec Manu comme permanente entre 18h30 et 19h30 pour le retrait (pour les autres permanences regardez du côté de l'agenda).

Au jour d'aujourd'hui notre point ferme "GAC fond pirette" est créé. Vous pouvez donc passer votre première commande (et paiement) jusqu'au vendredi 12 avril, afin de recevoir votre premier panier le mardi 16 avril au Jardin des Enfants.
Il s'agit d'un "Point ferme public" et c'est le dernier dans la liste déroulante du site : http://www.pointferme.be/product/order/delivery-point/lang/fr
Pour rappel vous commander pour 4 semaines.
Point ferme m'a dit qu'il est possible de ne pas recevoir le même panier parmi les 4 commandés; vous pouvez chipoter lors de votre commande. Si vous ne trouvez pas comment faire le mieux est encore de les contacter au 086/499.104.
A la carte : paniers de fruits/légumes de saison, pack laitier et plateau de fromage. Le tout est présenter sur le site de Point ferme.
A noter : vous trouverez des recettes pour utiliser ses produits.

Notre prochain réunion aura lieu le mardi 30 avril de 18h et 19h.
On pourra y faire le point construire l'avenir, échanger des recettes et idées, boire une soupe, se lancer des tomates,...


Belle journée.


Cécile

Une belle activité pour lève-tôt amoureux de la nature

Brume du petit matin, lever du soleil, clapotis dans les roseaux, observations d’oiseaux dans les lumières du jour naissant, traces de castor,… Tout est possible mais jamais certain ni semblable.

Une excursion intimiste et silencieuse à bord d’un Rabaska (grand canoë indien de 12 places) en présence d’un guide nature compétent et passionné.

 + d'infos sur le site de l'Aquascope de Virelle

Première réunion ce mardi 26 mars

Envie de vous organiser avec d’autres pour vous approvisionner en produits sains ?

Envie de contribuer à une relocalisation de la production alimentaire en soutenant les agriculteurs et les maraîchers de la région (et parfois aussi ceux d’un petit peu plus loin qui ont un soleil que nous n’avons pas) ?

Envie que l’acte quotidien de manger vous connecte avec un monde plus juste qui donne une chance aux générations futures de pouvoir y vivre ?

Envie de rencontrer des gens de votre quartier sur ces questions ?

Envie de…. ?????????????

Nous vous proposons une première réunion de rencontre et de discussion.

RDV le mardi 26 mars à 18h30 au Jardin des enfants (Rue Fond Pirette, 127)

Nous prendrons le temps d’échanger autour de nos envies respectives et aussi de nos possibilités : quelle formule avons-nous envie de construire ?  avec quels producteurs ?  quelles sont nos disponibilités ?

Il y aura du thé et de la soupe, histoire de patienter jusqu’au souper.

Pour +d'infos et pour signaler votre présence :
gacfondpirette@gmail.com

Belle journée,

Cécile.

Pierre Rabhi, au Nom de la Terre

Le 27 mars prochain sortira en salles le premier film entièrement consacré à Pierre Rabhi, son itinéraire, les réalisations qu'il a inspiré, au Nord, comme au Sud. Il a été réalisé par Marie-Dominique Dhelsing.
Découvrez la bande annonce ci-dessous...

Le blog de Pierre Rabhi


Bande-annonce "Pierre Rabhi, Au nom de la Terre" from Mouvement Colibris on Vimeo.

...no comment...

L’homme sur cette photo nous donne peut-être une leçon d’humanisme... Après avoir livré son bois il permet, le sourire aux lèvres, à son âne de se reposer. Voilà pourquoi il l’a mis dans sa charrette et le conduit à domicile. Rare sont les personnes auraient fait la même chose. Ce geste vient nous rappeler que l’être humain doit porter un peu d’égard pour les animaux. Même "les machines" ont besoin de repos.

Enlever les tâches

Vous venez de vous tachez et vous ne savez pas comment faire pour faire nettoyer cette vilaine tache.
 

Sur ce site vous trouverez comment vous débarrassez de différents types de tâches...

Quelques idées en passant...

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Réveillez la rue

Réveillez la rue est un petit ouvrage d'une bonne centaine de « fiches » qui présente sous différentes facettes les moyens possibles pour réveiller la rue ! L'art urbain, dans toutes ses formes est un moyen d'expression qui est éphémère, qui ne perdure en général pas, qui parle plus de la démarche que du produit... Vous avez envie de modifier votre environnement, d'interagir avec ? Ou alors de contester, de revendiquer ?

Ce petit livre vous accompagnera pour plusieurs réalisations potentielles : fabrication de pochoirs, de tampons, d'autocollants, de bombe à graines, de colle d'amidon, cartes postales, graffiti et encore plein d'autres idées, astuces et outils pour embellir le quotidien !

Pour plus d'infos: ici!

Le CRIE de Liège

Le CRIE (Centre régional d’Initiation à l’Environnement) de Liège est installé dans le Parc du Jardin Botanique, dans les bâtiments rénovés de l'ancien Institut de Botanique. Cette implantation en plein centre ville, leur donne l'occasion de proposer des animations sur des thèmes plus citadins. 
Visitez leur site web 

Ils proposent de chouettes formations, animations, conférences et stages sur les relations de l’homme avec son environnement urbain, la consommation responsable et le Développement Durable
Consultez leur agenda

Grow Food, Not Lawns

Site web : http://growtest.org/bumper-sticker/

Sur facebook : http://www.facebook.com/GrowFoodNotLawns

Les GAC et l'agriculture

Source : www.saveurspaysannes.be

Les Groupements d’Achats Communs (GAC) ou les Groupements d’Achats Solidaires  (GAS) rassemblent des consommateurs qui s’engagent dans une démarche de réflexion sur leur mode et leurs habitudes de consommation. Ils ont établi des relations privilégiées avec certains producteurs qui leur fournissent des légumes ou d’autres produits de saison, sous forme de panier ou via un dépôt. Certains fonctionnent avec un abonnement trimestriel, semestriel ou plus rarement annuel. Certains ne prennent que des paniers de légumes bios, d’autres achètent des quartiers de viande ou vont eux-mêmes récolter des salades. Ce sont généralement des initiatives privées, parfois encouragées par des associations locales, qui se multiplient et se déclinent diverses formes.

Certains GAS voudraient même conclure des AMAP, Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne, selon le modèle français. Cette formule contractuelle, qui prévoit l’achat anticipé et l’exclusivité de la production d’un agriculteur, en assumant les risques liés aux intempéries ou à une mauvaise récolte, rencontre encore peu de succès en Belgique.

La Bourrache, présentation

La Bourrache est une Entreprise de Formation par le Travail (EFT).

Nous formons des demandeurs d’emploi  dans les domaines du maraichage biologique et de l’entretien écologique de parcs  et jardins.

Nous produisons nos propres légumes Bio que nous vendons sous forme de paniers.

Nous nous rendons aussi chez les particuliers afin de réaliser et entretenir leurs jardins.

L’asbl La Bourrache est née en octobre 2003, de l’initiative de quelques personnes déterminées à développer un projet alliant les dimensions sociale et environnementale, un projet dont la philosophie et les pratiques sont tant équitables que durables.
La Bourrache est une entreprise d’économie sociale qui propose deux types de services : la vente des paniers de légumes de saison qu’elle produit, ainsi que l’aménagement et l’entretien de jardins, le tout dans un esprit écologique.
Ecologique non seulement parce que nos techniques de travail sont respectueuses de l’environnement, mais également parce que nos produits sont bien évidemment locaux. Chez nous, le producteur et le consommateur ne sont séparés ni par des milliers de kilomètres, ni par des intermédiaires aux pratiques parfois contestables.

La Bourrache est également et surtout une Entreprise de Formation par le Travail (EFT) agréée par la Région Wallonne.

L’objectif principal de la formation que nous organisons est de permettre à des demandeurs d’emploi de longue durée ou à des personnes ayant un faible niveau de qualification de reprendre pied dans le marché de l’emploi, non seulement par l’acquisition de compétences techniques, mais également de compétences sociales. Les compétences acquises peuvent être utiles pour intégrer une formation plus poussée par la suite ou pour trouver un travail dans le domaine du jardinage et du maraîchage.
Nous accompagnons les stagiaires inscrits chez nous à réfléchir à leur projet professionnel et nous les soutenons pour le mener à bien. Durant la formation, nous mettons particulièrement l’accent sur les notions d’alimentation saine et de respect de l’environnement.
Depuis 2006, un terrain d’environ 60 ares situé dans le quartier des Tawes, certifié bio , est mis gracieusement à notre disposition par l’asbl Coupile. Pendant deux ans, nous avons œuvré à « remettre sur pied » ce terrain et à le rendre attractif pour les yeux.
Il comporte désormais trois serres tunnel et un hangar. En collaboration avec Bernhard Pelzer, nous promouvons l’utilisation de la Kassine, un outil moderne de travail agraire par traction animale développé par l’association française Prommata, qui permet un travail particulièrement respectueux des sols (principe fondamental de l’agriculture biologique).
Cette méthode de travail nous a valu d’être nominés pour les Bio Awards 2008, organisés dans le cadre de la Semaine Bio. Merci à nos amis, clients et partenaires pour les 800 votes et quelques exprimés en notre faveur.
L’évolution de La Bourrache est particulièrement marquée en 2008, car cette année a vu la reconnaissance de notre asbl en tant qu’Entreprise de Formation par le Travail par la Région Wallonne. Cette reconnaissance de la qualité de notre travail est bienvenue, car elle nous permet d’envisager l’avenir à plus long terme (agrément de 3 ans renouvelable). Nous avons également reçu le soutien de la Loterie Nationale, ce qui nous a permis de faire l’acquisition d’un second véhicule et d’un système d’irrigation.
Notre équipe de travailleurs est composée de 5 personnes : trois formateurs (deux maraichers: Yvonick et Carlos, un  jardinier: Thomas), une coordinatrice, Françoise, et un responsable administratif et financier, Alec.

Le GAC du Beau mur

Né en 2000, le Groupe d’Achats Communs (GAC) réunit chaque mardi plusieurs dizaines de membres en lien avec des producteurs locaux en alimentation bio ou artisanale. Ces réunions sont l’occasion pour eux de réfléchir au sens de leur consommation, et de faire leurs courses de façon éthique et durable, tout en développant un lien social de qualité.

Quand le producteur rencontre le consommateur autour d’un but commun, nous nous trouvons dans une situation d’échange réciproque. Lors de la transaction du produit vers le consommateur, celui-ci a l’avantage de pouvoir demander toute information sur le produit au producteur. Il ne s’agit pas dans ce cas de remplir son panier et de repartir avec des produits, certes bio et de qualité mais sans avoir pu échanger les points de vue.

Grâce à leur caractère convivial et leur rythme fixe hebdomadaire, ces réunions sont l’occasion de faire ses courses tout en ayant un contact social. De plus, un bar est ouvert et une grande table est dressée au milieu de la pièce, ce qui permet aux usagers de s’y installer, de goûter à certains produits et de partager trucs et astuces culinaires mais également des discussions autour du développement durable, de la production biologique au d’autres intérêts communs qui finissent par surgir au sein du groupe. Régulièrement, ces réunions se transforment en une grande « auberge espagnole » où chacun apporte une préparation de son propre cru afin de partager un bon repas.

L’organisation interne de ce groupe est répartie entre les différents usagers qui, sur base d’un tableau, se partagent les différentes tâches inhérentes au bon fonctionnement de ce circuit. Chacun prend donc part à l’organisation pratique et logistique et prend conscience de sa part active en tant que citoyen au sein d’un groupe social.

Le GAC, plus qu’un endroit pour faire ses courses bio à prix équitable, est un lieu d’échange, d’apprentissage et de liens sociaux.

Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez-contacter le Beau-Mur au 04 349 01 44, envoyer un e-mail à l’adresse gac@beaumur.org, ou tout simplement leur rendre visite un mardi soir !

Un Groupe d’Achats Communs (GAC), c'est quoi ?

Source ici

Groupe d’Achats Communs (GAC) : (voir le site belge de Nature et Progrès) Alternatives à la grande distribution en créant un partenariat de proximité entre producteurs et consommateurs pour produire et consommer autrement. Le GAC rassemble plusieurs ménages, à intervalle régulier, qui optent pour des produits de qualité auprès de producteurs et transformateurs locaux. L’essentiel des commandes concerne des produits de consommation courante comme le pain, les produits laitiers, les fruits et légumes, la viande… Les « gaqueurs » acceptent donc une formule basée sur une démarche dynamique et collective qui renoue avec une logique de circuits courts. Pour en savoir plus, voir aussi : les Teikei au Japon, les réseaux québécois, anglais et US des Community Supported Agriculture (Agriculture supportée par la communauté) ainsi que les AMAP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne en France. Côté lecture, lire à ce sujet « AMAP – Replaçons l’alimentation au coeur de nos sociétés »